Il Barolo DOCG Serralunga d'Alba è un vino di colore rosso rubino con riflessi granati, un profumo intenso, e speziato. Il sapore è asciutto, morbido e vellutato. Il vino ideale per accompagnare conversazioni a fine pasto. Ottimo servito con carni rosse e formaggi.

 

La fermentazione è, secondo tradizione, effettuata a temperatura controllata (30-31° C) in tini di acciaio inox a cappello galleggiante, per una durata di 15 giorni, con frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione delle sostanze polifenoliche. Affinamento di un anno in barriques di rovere di Allier e un ulteriore anno in botti di 2.000-3.000 litri, sempre di rovere di Allier. Dopo una leggera chiarifica, il vino viene imbottigliato per un ulteriore affinamento, che varia in funzione delle caratteristiche dell’annata, ma che non è mai inferiore a 12 mesi. L’apice dell’affinamento si raggiunge dopo 8-10 anni dalla vendemmia, ma varia poi nella durata, anche sensibilmente, a seconda delle annate.

 

Uva da cui è prodotto: Nebbiolo
Affinamento: 24 mesi in botte – 12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 18° C
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Formato: 75 CL

Fontanafredda Serralunga D'Alba Barolo DCOG 2015

€ 40,00Prezzo

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